更新情報
ソースはオリジナルの2種類。
黒ソースと茶ソースをご用意しています。
創業以来変わらぬレシピで天然素材のみを使用し作られています。
スパイス、フルーツ、野菜をふんだんに使ったソースは体に優しく、何より上方串の素材の味を損なわぬよう調味されております。
風味豊かな黒ソースは淡白な食材に、
スパイスの効いた茶ソースはお肉などの食材に良くあいます。
昭和35年の創業以来、素材の相性、細工、衣、油、ソースと細部にまでこだわり、研究を重ね、上方串を伝承して参りました。
全てのお客様にこのすばらしい「空間」「雰囲気」で満たされた「時間」「会話」を 「贅沢に」「ゆったりと」楽しんでいただきたいと今後もお客様の安心、安全、健康を何より大事と考え、 伝統を守り新鮮さを追い求め続けます。
食べ物は人間の心や性格にも影響を与えます。
添加物や保存料を多く使った食材は良くありません。
～自然なものを、昔ながらの製法で調理する～
そんな頑固さを私たちは持っています。
ソースはオリジナルの2種類。
黒ソースと茶ソースをご用意しています。
創業以来変わらぬレシピで天然素材のみを使用し作られています。
スパイス、フルーツ、野菜をふんだんに使ったソースは体に優しく、何より上方串の素材の味を損なわぬよう調味されております。
風味豊かな黒ソースは淡白な食材に、
スパイスの効いた茶ソースはお肉などの食材に良くあいます。
昭和35年の創業以来、素材の相性、細工、衣、油、ソースと細部にまでこだわり、研究を重ね、上方串を伝承して参りました。
全てのお客様にこのすばらしい「空間」「雰囲気」で満たされた「時間」「会話」を 「贅沢に」「ゆったりと」楽しんでいただきたいと今後もお客様の安心、安全、健康を何より大事と考え、 伝統を守り新鮮さを追い求め続けます。
食べ物は人間の心や性格にも影響を与えます。
添加物や保存料を多く使った食材は良くありません。
～自然なものを、昔ながらの製法で調理する～
そんな頑固さを私たちは持っています。
創業者 津田 清 は大阪の串かつを料理とし、確立すべく複数の素材の相性を研究し、 細工をほどこすことで「ごちそう」となる串かつを生み出しました。 味、香り、食感そして何より細工の巧妙さを楽しんでください。
「活」の串かつは独自の混合比のキャノーラ油を使用しています。温度と油きりのタイミングの妙で、大変軽く、 油を必要以上に含ませない技法は、私共の大切な宝です。
